فرآوردههای دامی لیقوان
در این مقاله به بررسی فرآوردههای دامی لیقوان شامل پنیر لیقوان، کره، روغن زرد، و ماست میپردازیم. این محصولات با تاریخچه و ویژگیهای منحصر به فرد خود، نقش حیاتی در اقتصاد و فرهنگ این منطقه ایفا میکنند. بازدید از لیقوان و آشنایی با این فرآوردهها تجربهای فراموشنشدنی از طبیعت و تاریخ بکر این منطقه را به ارمغان میآورد.
—
پنیر لیقوان
تاریخچه و ویژگیها
با وجود آب و هوای مناسب و معتدل در قسمت کوهستانی منطقه لیقوان، چمنزارهای سرسبز و خرم ایجاد شدهاند که وجود گیاهان مناسب در این منطقه باعث شده است که اکثریت مردم لیقوان به نگهداری دام و دامداری بپردازند. پنیر لیقوان یکی از معروفترین لبنیات در کشور ایران است که سفرههای اکثر ایرانیان عزیز را رنگین میکند. با رونق گرفتن شغل دامداری در لیقوان و ایجاد کارخانههای پنیرسازی در این منطقه، سالانه صدها تن پنیر از شیر خالص گوسفندان محلی لیقوان به میهن عزیزمان صادر میگردد.
تولید و بستهبندی
حدود ۱۵ کارخانه اصلی در لیقوان در تولید پنیر فعالیت میکنند و عده زیادی نیز در تجارت این محصول فعالیت کرده و برای تولید آن در مناطق مختلف ایران اقدام میکنند. پنیر لیقوان بهترین رنگ و لذیذترین فرآوردههای این منطقه است. این پنیر در حلبهای بهداشتی یک کیلویی، پنج کیلویی و هفده کیلویی با آب و نمک بستهبندی میشود و آنها را جهت رسیدن به حد مطلوب در یخچالهای طبیعی که به صورت غارهای بزرگ در داخل خاک کنده شدهاند، نگهداری میکنند. پس از سه ماه از تولید، این پنیرها به بازار مصرف عرضه میشوند.
رعایت اصول بهداشتی
شیردوشی از گوسفندان جهت تولید مرغوبترین و با کیفیتترین پنیر کاملاً اصول بهداشتی و با مراقبتهای ویژه انجام میشود که تنها روش مناسب شیردوشی در منطقه سهند و بلکه در ایران است. رعایت اصول بهداشتی و استفاده از نژادهای برتر گوسفندی و گیاهان مناسب در منطقه، باعث شده است که پنیر لیقوان از شهرت خاصی برخوردار باشد.
کره و روغن زرد
تاریخچه و ویژگیها
کره و روغن زرد نیز از دیگر فرآوردههای دامی لیقوان هستند که با استفاده از شیر گوسفندان محلی تولید میشوند. این محصولات در تابستانها طرفداران زیادی دارند و صدها نفر را بخصوص از شهر تبریز جهت خرید ماست لذیذ به لیقوان میکشانند.
تولید و استفاده
کره و روغن زرد به روشهای سنتی و با استفاده از ابزارهای محلی تولید میشوند. این محصولات به دلیل طعم و کیفیت بالا، مورد توجه بسیاری از مردم قرار میگیرند و به عنوان یکی از فرآوردههای اصلی دامی لیقوان شناخته میشوند.
ماست لیقوان
تاریخچه و ویژگیها
ماست لیقوان یکی دیگر از فرآوردههای دامی محبوب این منطقه است که از شیر گوسفندان محلی تهیه میشود. این ماست به دلیل طعم و کیفیت بالا، طرفداران زیادی دارد و در تابستانها مردم زیادی به لیقوان میآیند تا این ماست لذیذ را خریداری کنند.
تولید و استفاده
ماست لیقوان با استفاده از روشهای سنتی و بدون استفاده از مواد افزودنی تولید میشود. این ماست به دلیل طعم طبیعی و خواص غذایی بالا، مورد توجه بسیاری از مردم قرار میگیرد.
برههای لیقوان
تاریخچه و ویژگیها
از دامداران لیقوان سالانه صدها رأس بره یک ساله به بازارهای کشور بخصوص تهران عرضه میشود. این خرید و فروش را عدهای چوبدار انجام میدهند. در روستای لیقوان مانند روستاهای دیگر، نگهداری گاو و کار میشی تابع نیست.
تولید و استفاده
برههای لیقوان به دلیل تغذیه از چمنزارهای سرسبز و استفاده از روشهای سنتی در پرورش، دارای کیفیت بالایی هستند و به عنوان یکی از محصولات اصلی دامی لیقوان شناخته میشوند.
نتیجهگیری
فرآوردههای دامی لیقوان با تاریخچه و ویژگیهای منحصر به فرد خود، نقش حیاتی در زندگی مردم و حفظ فرهنگ این منطقه ایفا میکنند. بازدید از لیقوان و آشنایی با این فرآوردهها، تجربهای فراموشنشدنی از طبیعت و تاریخ بکر این منطقه را به ارمغان میآورد. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره جاذبههای طبیعی و تاریخی لیقوان، به وب سایت ما به نشانی [liqvan.ir](http://liqvan.ir) مراجعه کنید.
—
**منابع:**
وب سایت لیقوان – پایتخت پنیر ایران – [liqvan.ir](http://liqvan.ir)
برای خرید پنیر لیقوان اصل با ما تماس بگرید:
وب سایت رسمی : atabakhshdairy.com
تماس با دفتر مرکزی : 04136326981
تماس با مدیر فروش : 09143327476
آدرس کارخانه : تبریز، لیقوان، انتهای خیابان امام
آدرس فروشگاه مرکزی : تبریز ، لیقوان ، خیابان امام، بازار لبنیات و پنیر لیقوان عطابخش
